15 Apr 2026 - [旅遊] [飲食] 福岡遊美食分享(3)：宮崎牛鐵板燒與不懂欣賞的熱門拉麵

是次福岡之旅於出發前預訂了三間餐廳，先前已分享了兩間，分別是「うな善」(Unazen) 鰻魚飯(按此重溫)及「我逢人」(Gahoujin)Omakase(廚師發辦)(按此重溫)，都是值得推薦，另外一間則是在中洲川端一蘭本店隔鄰的「博多みやちく」(博多Miyachiku)，以高品質A5等級「宮崎牛」鐵板燒為主打，套餐亦有鮑魚及帶子等，食物及服務水準不錯，也算物有所值，只是欠缺驚喜！

另外，福岡是日本著名的「拉麵之都」，以發源自當地的濃郁豚骨拉麵聞名全日本，去到當地自然要品嚐及感受。拉麵名店「一蘭」源於福岡，本店位處中洲川端，每晚8:00大樓會有十數分鐘的表演，有一晚剛巧碰上，未開始前對面馬路已聚集很多觀眾，好不熱鬧。

不過，想入店食拉麵也不易，早晚不同時段去過是次入住Grand Hyatt Fukuoka樓下的「博多運河城」店都排長龍，兩次經過中洲川端本店亦如是，太宰府店也沒分別，不過在天神逛街那天，卻在中午過後遇上那分店只有數人排隊，很快便可入內，不過我和老婆食完都認為冇乜特別，叫做完成咗一件任務。

另一間福岡排隊拉麵店則是Shin-Shin，有天中午過後經過博多站阪急，排隊人不多，等了一會便可入內，那時才知道Shin-Shin格調比較平民，價錢相宜，可以講係性價比高，不過食完都係覺得冇乜特別，就當我們是拉麵門外漢，不懂欣賞吧！

11 Apr 2026 - [飲食] 口碑掛帥嘅「志成小館」果然有水準

其實尖沙咀有幾間中小型廣東菜館，不算很多人知道，但一直因口碑不賴而客人不少。「志成小館」開業約一年，喺尖沙咀漆咸道，地點不算方便，價錢不便宜，裝修普通，我同老婆想嚟一段時間，次次訂位都冇位，相信係口碑掛帥。今日終於食到，食物果然高水準，原來主廚出身「家全七福」，服務也不錯，有機會要Encore！今晚下層被包場，上層亦滿座，剛剛坐在老闆附近，佢話週五六晚飯必滿座外，其他日子亦未必有位，最好預先訂位。

香脆明蝦多士

鮮沙薑聖子皇

菠蘿千層咕嚕肉

菜遠蝦球煎麵

雞油花彫蒸馬友 (其他食客落單)

瀨尿蝦煎米粉 (其他食客落單)

9 Apr 2026 - [旅遊] [飲食] 福岡遊美食分享(2)：一門三傑的米芝蓮三星師徒Omakase

昨天分享咗在福岡食鰻魚(按此重溫)，今天就分享Omakase(廚師發辦)，今次我們選了「我逢人」(Gahoujin)，位處福岡中洲，也算方便，天神公園附近，出名嘅一蘭本店也離不遠，喺運河嘅另一面，5分鐘步程，所在數層高的食廈在小巷，不過用Google Map也不難找到。

九州米芝蓮三星有間壽司店，名叫「鮨さかい」(Sushi Sakai)，很難訂位，不過在同一食廈就有「我逢人」(Gahoujin)及「在掌」(Zaisho)，屬同一集團，有同一網址(按此)，共享食材供應及客戶服務，以江戸前鮨料理為基調，融入九州季節食材，每個人價格分別為44,000日元、33,000日元及22,000日元。

「我逢人」有兩間房，每間房有一名師傳和一個助手，同時招約六個客人，有酒供應但設有侍酒師，食物有20道款式，當中有12道是壽司。我們訂的房間名「嘉祥」(Kasho)，師傳是吉田翼(Tsubasa Yoshida)，可以用膳後和他來個正式合照。Omakase的師傳在製作不同款式食物前都會向客人展示食材，這裡的助手也很體貼，同時用iPad向我們Google食材，讓我們可以了解更多，而這次有些食材也較為特別。

8 Apr 2026 - [旅遊] [飲食] 福岡遊美食分享(1)：得獎小店的鰻魚飯

3月尾4月初到日本九州福岡旅遊，當中預訂了三間餐廳，就是去日本都會品嚐的鰻魚、鐵板牛肉及Omakase(廚師發辦)，其他時間則邊行邊食。

是次品嘗鰻魚選了一間三十多年歷史的家族經營得獎小店「うな善」(Unazen)(按此到餐廳網站)，位處天神南的南面，渡邊通地鐵站9分鐘步程。餐廳訂位必須透過電話，所以請酒店幫忙預訂，還需預先選定食物，相信可方便小店準備食材。訂位有取消條款，要提供信用卡資料，若果預訂日期四日內取消，會收足選定食物的價錢。

進入小店後，才發現只有三張枱(每張四個位)及兩個Bar位，三張枱有兩張係榻榻米，如果唔想坐榻榻米，訂位時要問清楚。我們不習慣坐榻榻米，幸好準時最早到，可以坐到有椅子的枱。

家族經營的小店往往有份親切感，雖然語言不通，但可感受到店主一家的誠意。若果懂日本，應該可以食得更開心。還有，傳統日本食店播放的卻是爵士音樂，都算一大特色。

我和老婆各點一個餐，都有一盒汁燒鰻魚蓋飯、鰻魚肝湯和泡菜，其中有個餐再加原味烤製嘅白燒鰻魚，共計18600日元，價錢不算便宜，但卻物有所值，鰻魚都烤得鬆軟香濃，火候精準，配菜亦用心製作，絕對值得推薦。