今年老婆請食的生日飯選了米芝蓮一星餐廳Mono，因為西餐來說，法式Tasting Menu已有點膩，想找些有特色的，所以是次決定首嚐拉丁美洲菜。委內瑞拉主廚Ricardo Chaneton除了拉丁美洲食材，也會用上廣東鴨蛋及日本米等，差不多每一道菜都是新口味，其實那道和牛或鴿的主菜也應加上拉丁美洲原素。
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| 內有煙鰻魚的流心廣東鴨蛋 |
最特別是將自家製酸種麵包及Aguilera 橄欖油當成其中一個主角，而這個橄欖油真係未試過咁好味！原來Mono有賣Signature Eva Aguilera Olive Oil，250ml承惠HK$1,080，去CitySuper看最貴的250ml Olive Oil售價也是低於HK$200，可見Mono這橄欖油的級數。
另外，Menu中有道菜取名「Monkbread」，把鮟鱇魚和小牛胸腺放在一起，利用相似烹調溫度去拉出不同質感，配上發酵菠蘿造的醬汁，也很特別。
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| 烏賊配阿根廷香腸 Morcilla及玻利維亞藜麥 |
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| 木薯配黃椒醬汁奶油白醬及巴西堅果 |
Mono的餐廳面積不算大，座位數不多，有面對開放式廚房的Chef Counter及正常用餐環境的Main Dining Room。
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