9 Apr 2026 - [旅遊] [飲食] 福岡遊美食分享(2)：一門三傑的米芝蓮三星師徒Omakase

昨天分享咗在福岡食鰻魚(按此重溫)，今天就分享Omakase(廚師發辦)，今次我們選了「我逢人」(Gahoujin)，位處福岡中洲，也算方便，天神公園附近，出名嘅一蘭本店也離不遠，喺運河嘅另一面，5分鐘步程，所在數層高的食廈在小巷，不過用Google Map也不難找到。

九州米芝蓮三星有間壽司店，名叫「鮨さかい」(Sushi Sakai)，很難訂位，不過在同一食廈就有「我逢人」(Gahoujin)及「在掌」(Zaisho)，屬同一集團，有同一網址(按此)，共享食材供應及客戶服務，以江戸前鮨料理為基調，融入九州季節食材，每個人價格分別為44,000日元、33,000日元及22,000日元。

「我逢人」有兩間房，每間房有一名師傳和一個助手，同時招約六個客人，有酒供應但設有侍酒師，食物有20道款式，當中有12道是壽司。我們訂的房間名「嘉祥」(Kasho)，師傳是吉田翼(Tsubasa Yoshida)，可以用膳後和他來個正式合照。Omakase的師傳在製作不同款式食物前都會向客人展示食材，這裡的助手也很體貼，同時用iPad向我們Google食材，讓我們可以了解更多，而這次有些食材也較為特別。