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以下為筆者週一在PC Market所發表的文章「踩鋼線的低價策略」，為上週文章「從零售到股市的阿信屋」(按此重温)的延續。
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今週再談談「759阿信屋」！「阿信屋」的崛起，影響較大的應是「零食物語」，好像在筆者家附近港鐵站開業良久的「零食物語」，數月前便被「阿信屋」搶租舖位，近月於港鐵上蓋商場重整旗鼓，但人流明顯地相對少，始終低價策略永遠吸引，但賺不賺錢則需算過度過。到過兩間店格過價，發現同一產品也不一定是「阿信屋」訂價較便宜，有一隻入口品牌餅更比同一商場另一間零食店賣貴超過一半，看來「阿信屋」也是運用「拉上補下」策略，不然很難負擔舖租及人工。
「阿信屋」現有分店已超過100間，目標是於下年尾開店超過180間，終極目標是300間，隨時比便利店數目還多，那到時香港究竟可否容得下這麽多零食店？市場需求不會突然大幅擴張下，出現的只會是汰弱留強，小規模零食店將會首當其衝，現有80多間分店的「零食物語」相信壓力也不小，反而筆者認為現時感到最大壓力應是「阿信屋」本身，因為了達極點的規模效應而不斷開店以降低平均經營成本，其實未知何時到盡頭，當到了平衡點時或才發現利錢不深，還要面對市場需求未能同步、舖租及人工的上升壓力、和競爭對手的應變策略。需知道「零食物語」是食品企業四洲集團(374)的一部份，也算是集團自家產品如卡樂B食品的陳列室及銷售點，實力雄厚，現時靜觀其變，不代表坐以待斃，當有需要時出招，「阿信屋」未必招架得住。另外，還有近期美元因QE3轉弱，港元與美元掛勾下，即「阿信屋」從日本、台灣、南韓及歐洲的入貨價會比先前貴，多出成本能否轉嫁消費者，亦會是一個考驗。「阿信屋」現時最理想是利用強大的分店網絡開拓財源，售賣非零食食品，事實上，集團已計劃於新開的葵涌店及赤柱店增售寵物零食。
不過，於同一港鐵站內，最大亮點是剛開了「爭鮮壽司店」，月多來人流仍絡繹不絕，往往還出現人龍。原來爭鮮早於1996年在台灣開業，並由2001年起實施每盤均一低價策略，已成為當地壽司銷售量最大品牌。回顧數年前管理層接受傳媒訪問，提及將毛利率壓在5%左右，先不管賺多少錢，以低價出擊，激發大量需求，當採購量大了就能壓低食物成本價，更能保證食物品質，以營業額高抵償毛利率低的缺點。這套踩鋼線的低價策略已有成功例子，看看「阿信屋」會否成就另一個經典！
(筆者為持牌人士，執筆時没有持有上述股票)
(按一下下圖可放大)
「阿信屋」現有分店已超過100間，目標是於下年尾開店超過180間，終極目標是300間，隨時比便利店數目還多，那到時香港究竟可否容得下這麽多零食店？市場需求不會突然大幅擴張下，出現的只會是汰弱留強，小規模零食店將會首當其衝，現有80多間分店的「零食物語」相信壓力也不小，反而筆者認為現時感到最大壓力應是「阿信屋」本身，因為了達極點的規模效應而不斷開店以降低平均經營成本，其實未知何時到盡頭，當到了平衡點時或才發現利錢不深，還要面對市場需求未能同步、舖租及人工的上升壓力、和競爭對手的應變策略。需知道「零食物語」是食品企業四洲集團(374)的一部份，也算是集團自家產品如卡樂B食品的陳列室及銷售點，實力雄厚，現時靜觀其變，不代表坐以待斃，當有需要時出招，「阿信屋」未必招架得住。另外，還有近期美元因QE3轉弱，港元與美元掛勾下，即「阿信屋」從日本、台灣、南韓及歐洲的入貨價會比先前貴，多出成本能否轉嫁消費者，亦會是一個考驗。「阿信屋」現時最理想是利用強大的分店網絡開拓財源，售賣非零食食品，事實上，集團已計劃於新開的葵涌店及赤柱店增售寵物零食。
不過，於同一港鐵站內，最大亮點是剛開了「爭鮮壽司店」，月多來人流仍絡繹不絕，往往還出現人龍。原來爭鮮早於1996年在台灣開業，並由2001年起實施每盤均一低價策略，已成為當地壽司銷售量最大品牌。回顧數年前管理層接受傳媒訪問，提及將毛利率壓在5%左右，先不管賺多少錢，以低價出擊，激發大量需求，當採購量大了就能壓低食物成本價，更能保證食物品質，以營業額高抵償毛利率低的缺點。這套踩鋼線的低價策略已有成功例子，看看「阿信屋」會否成就另一個經典！
(筆者為持牌人士，執筆時没有持有上述股票)
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